A illycaffè toda a sua estrutura no Brasil (Porto de Santos, Clube illy do Café, UDC-Universidade do Café Brasil e Assicafé) prezam muito pela qualidade do café e o reconhecimento ao Produtor é realizado não só pelo valor pago pela saca, acima dos preços de mercado, mas também por meio das diversas ações de relacionamento que são promovidas para fomentar a cultura do café.

Premiações em dinheiro para os melhores cafés (Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para “Espresso”), acesso à UDC-Universidade do Café Brasil e "Università del Caffè" (www.unicaffe.it), na Itália), associação automática ao Clube illy do Café: um programa de fidelização voltado aos Produtores que, a cada nova safra, buscam melhorar a qualidade do preparo do café aprimorando assim o produto final, além do programa de reconhecimento às melhores práticas e sustentabilidade. Essas são algumas das constantes realizações que são solidárias a quem produz com o cuidado e carinho compatível com a eterna busca pela cultura e excelência do café.

Todas essas ações vêm reverenciar e reconhecer o empenho do produtor, estimulando-o a produzir cada vez mais cafés arábica de altíssima qualidade.

É a Porto de Santos e a illycaffè cultivando a qualidade dos cafés no Brasil.